Phoenix Sweets - Sweet Baking Blog / Goodbye Gift

【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part V: 不是海綿蛋糕】

【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part V: 不是海綿蛋糕】

其他訂蛋糕常見問題請見:
 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part I: 蛋糕幾錢一磅?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-I
【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part II: 蛋糕最遲幾時訂?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-ii
【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part III: 蛋糕可以少甜或用代糖嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iii
【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part IV: 有現貨蛋糕嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iv
【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part V: 不是海綿蛋糕】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-v
【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part VI: 鮮花結婚蛋糕】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-vi

 

提醒一下,我們做的不是海綿蛋糕,是英式牛油磅蛋糕。

最大的分別是牛油蛋糕較海綿蛋糕密度高很多,所以會較重,口感亦不會是海綿般充滿空氣感,而是很實在,充滿著食材天然風味層次的厚實口感。順帶一提我們的食譜是少甜配方。

分餅方面亦要留意,牛油蛋糕因為較重,風味較濃,其實派對分餅時每件1"x 1"亦可以,如果分太大件,其實會頗飽肚。

還有記得我們的蛋糕要在室溫享用,請不要雪涷後吃,蛋糕的口感會變得乾硬,很影響風味。

查詢資料及訂購指定款式,請到:zh.shop.phoenixsweets.com

訂購前記得create account, 消費同時賺取Sweets Coin, 換取折扣及美味甜點!

請兩星期前訂購,讓我們有足夠時間為你準備蛋糕。

By Phoenix Sweets, Hong Kong
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*Food Factory Licence No: 2963804620
*Shop: Tai Kwun, Central
*For enquiry: email order@phoenixsweets.com 
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【Phoenix Sweets - 小朋友生日蛋糕及小甜點】

【Phoenix Sweets - 小朋友生日蛋糕及小甜點】

童真/可愛其實都是抽象的形容詞, 我們嘗試用蛋糕設計將他們變成實物。

繽紛的蛋糕一定是小朋友生日派對的焦點。

Phoenix Sweets Birthday Cake Hong Kong 生日 百日宴 蛋糕

我們因為作品風格及版權考慮,不接立體公仔以及卡通人物的訂單,但小朋友蛋糕一直都是我們做得最多的種類喔。

網上商店的指定款式都是我們設計及製作經驗的累積, 讓大家在一至兩個星期前都可以訂購這些漂亮的作品。

其實每一個指定款式, 我們團隊都花過了數個星期的設計及嘗試製作, 在做出可以推出巿面的最終定案前, 中間都花盡心機去試做不同的方案。所以網上商店賣的, 每一個都是心血結晶。

以下介紹幾款我們的熱門設計,記得網上商店上的指定款式,要提前一至兩個星期訂購。

Little Animal蛋糕

最受大家歡迎的,一定是Little Animal系列:

Phoenix Sweets Little Animal Birthday Cake

造型可愛的小動物曲奇,配著繽粉的立體曲奇裝飾。這個款式也有粉紅色,共有四款不同的口味可以選擇,詳細資料可以到這裏看: https://goo.gl/ZorlIZ

+$200升級至Rainbow Vanilla蛋糕的選項也很受歡迎呢:

Phoenix Sweets Rainbow Birthday Cake

Sweet Dream

小朋友快樂甜睡的時候,就是爸爸媽媽最幸福的時間:

Phoenix Sweets Sweet Dream Birthday Cake

暫時有粉藍粉紅這兩款,詳細資料可以到這裏看: https://goo.gl/4RcSiL

【Cotton Candy / Classic Unciorn】

這個作品除了小朋友生日受歡迎,大人生日也是很熱門的,造夢無分年齡嘛!

Phoenix Sweets Birthday Cake Hong Kong 生日 百日宴 蛋糕

詳細資料可以到這裏看: 

Cotton Candy: https://goo.gl/8ylFBf

Classic Unicorn: https://goo.gl/meYqqK

【Mermaid Cake / Dinosaur】

小朋友大個了便開始有自己的主見,這兩款主題蛋糕都是他們喜歡的主題!

Phoenix Sweets Mermaid Cake 人魚蛋糕 生日 百日宴 Baby Shower 慶祝 香港 Hong KongPhoenix Sweets Dinosaur Cake 恐龍蛋糕 生日 百日宴 Baby Shower 慶祝 香港 Hong Kong

詳細資料可以到這裏看: 

Mermaid Cake: https://goo.gl/YyyMSt

Dinosaur Cake:  https://goo.gl/a613JE

【Carousel Fondant Cake】

旋轉木馬也是一個很受歡迎的主題蛋糕(https://goo.gl/2Hs6JK):

Phoenix Sweets Carousel Birthday Cake

因為這款是翻糖蛋糕(Fondant Cake),蛋糕外層再有翻糖層包著,所以會較重身。蛋糕及木馬的裝飾及油金做了較法式的風格,較有氣質及高貴。

也有兩層的款式:

Phoenix Sweets 2 tier Carousel Birthday Cake

【Party Little Sweets / 派對小甜點】

蛋糕以外,其實一系列的小甜點也很受歡迎,一個小朋友生日派對總要有不同種類的Finger Food,才夠滿足熱鬧呢!

最受歡迎的Mini Cupcake (詳細資料: https://goo.gl/GpZVUJ):

Phoenix Sweets Mini Cupcake Birthday Party

Phoenix Sweets Mini Cupcake Birthday Party

更可以訂Cupcake Tower,下層放Mini Cupcake,上層放蛋糕(詳細資料: https://goo.gl/0Rxzfr):

Phoenix Sweets Cupcake Tower Birthday Cake

回禮曲奇:

也可以訂購曲奇,讓賓客可以當紀念品(詳細資料: https://goo.gl/A67RaC):

Phoenix Sweets Thank You Cookie

(詳細資料: https://goo.gl/D8Xxcz):

Phoenix Sweets Thank You Cookie

也有Macaron及Marshmallow Pop,種類真的很多:

Macaron (詳細資料: https://goo.gl/IagMZS):

Phoenix Sweets Macaron Birthday

Marshmallow Pop (詳細資料: https://goo.gl/nUeUN2):

Phoenix Sweets Marshmallow Pop Birthday

記得指定款式都可以在網上商店直接訂購,我們每個訂單都需要時間準備,請提前一至兩個星期訂購。

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*Shop: Tai Kwun, Central
*For enquiry: order@phoenixsweets.com
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【Phoenix Sweets - Mini Cupcake小小的每一件都是心機功夫】

【Phoenix Sweets - Mini Cupcake小小的每一件都是心機功夫】

約略數一數, 十二月份要做的mini cupcake數量真是前所未有的多, 公司派對啦, 散水餅啦, 聖誕派對啦, 小朋友百日宴啦, 還有旺角Moko新世紀廣場的pop up store及PMQ元創方門巿, 前前後後要做幾千件。

Phoenix Sweets 心機 Mini Cupcake 蛋糕 散水餅 香港 Hong Kong

做每一件mini cupcake都要花足心機, 由烘焙蛋糕到打cream到唧花, 都是十足的手工。Cupcake上每朵漂亮的唧花, 都是人手拿著唧袋逐朵用力唧出。

Phoenix Sweets 心機 Mini Cupcake 蛋糕 散水餅 香港 Hong Kong Christmas Xmas 聖誕

上一堂體驗班做十多件cupcake會覺得有趣, 但在工作室這樣用盡握力做幾百幾千件, 每件都要符合標準, 這是百份百的堅持及苦功, 對製作甜品沒有熱誠, 真的做不到。

Phoenix Sweets 心機 Mini Cupcake 蛋糕 散水餅 香港 Hong Kong

好感謝工作室及門巿前前後後的同事們, 這個12月份大家都付出了200%的努力!

Phoenix Sweets 心機 Mini Cupcake 蛋糕 散水餅 香港 Hong Kong

派對小甜點可以在網上商店訂購: shop.phoenixsweets.com

 

Bespoke cake for your loved ones

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*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)
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【Phoenix Sweets - 訂購 散水餅】

【Phoenix Sweets - 訂購 散水餅】

謝謝Cosmopolitan的介紹(10大豪買散水餅攻略!讓老闆、同事更加唔捨得你 https://goo.gl/GEKq2Q),我們收到很多查詢。

就讓我們在這裏再介紹一下適合做散水餅的小甜點,讓大家漂漂亮亮地離開舊公司 :D。

Regular Butter Cream Cupcake (https://goo.gl/lf9PTX)

Butter Cream Cupcake是我們門巿開業最熱賣的產品,少甜的配方配搭著天然好味的食材,再加上每件都像花一樣的精緻,一定可以留下一個深刻印象。你也可以另外訂購獨立裝的透明小膠盒,將單件Cupcake包裝好再送給重要的人,份外體面。

Order Phoenix Sweets Cupcake Goodbye Gift Thank You 訂購 散水餅

如果希望表達謝意,更可以加上印有"Thank You"的小糖牌(https://goo.gl/Akduh6):

Order Phoenix Sweets Cupcake Goodbye Gift Thank You 訂購 散水餅

Mini Cupcake (https://goo.gl/teMxAQ):

人數較多的話,可以考慮Mini Cupcake,讓同事們一口一件,又好看又好吃。

Order Phoenix Sweets Mini Cupcake Goodbye Gift Thank You 訂購 散水餅

普通的Cupcake跟Mini Cupcake的大小對照大概是這樣子:

Order Phoenix Sweets Mini Cupcake Goodbye Gift Thank You 訂購 散水餅

Thank You Cookie (https://goo.gl/r2vzuR 及 https://goo.gl/aa3XT5)

可愛的Thank You Cookie也很受歡迎,每件都是獨立小膠袋包裝。

Order Phoenix Sweets Cookie 曲奇 Goodbye Gift Thank You 訂購 散水餅

Order Phoenix Sweets Cookie 曲奇 Goodbye Gift Thank You 訂購 散水餅

這些指定款式的小甜點都可以在Online Store直接訂購,因為製作需時,請盡量提早1-2星期前確認訂單。除了散水餅,也可以是Party的回禮小禮物呢。

Bespoke cake for your loved ones
By Phoenix Sweets
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*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)
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令賓客喜出望外的派對小甜點

令賓客喜出望外的派對小甜點

令賓客喜出望外的派對小甜點

將派對的預算化整為零,除了大蛋糕,其實亦可以考慮為你的派對加入不同種類的小甜點,一定會令大家印像難忘,滿心歡喜!每款小甜點的預算由幾百至幾千不等,可以較有彈性亦令客人感覺到主人家的貼心。

1. 如果是較casual的派對,就算派對人數眾多,其實亦不用訂購一個很大型的蛋糕。一個6"直徑的主題蛋糕,配上一件件的漂亮Cupcake,構成一個主題Cupcake Tower,是最近的潮流,又漂亮又方便分享。

Phoenix Sweets - Cupcake Tower

 

2. 現時亦可以訂到不同設計的Cupcake,立體主題或繽紛色彩的Butter Cream Cupcake也很熱門,賓客及小朋友可以一人一件。

Phoenix Sweets - Cupcake Tower

Mini Cupcake其實也很受歡迎,因為小小的一件,大家可以試到不同口味,不會太快飽,而且放出來賞心悅目,很好看。

Phoenix Sweets - Mini Cupcake

3. Marshmallow Pop,不用蛋糕,用大大粒的綿花糖,造型亦很可愛搶鏡。

Phoenix Sweets - Marshmallow Pop

4. 怎能少了曲奇。造型的糖霜曲奇相信大家都不會陌生,可以按照派對的主題設計,也是很好的回禮小禮物。

Phoenix Sweets - Initial Cookie

Phoenix Sweets - Water Colour Celebration Cookie

Phoenix Sweets - Double Happiness Cookie

5. 法國小圓餅(Macaron)都是甜點界近年的寵兒,大人小朋友一見到便兩眼發亮呢。

Phoenix Sweets - Macaron

6. 將同一個風格的不同甜點放在一起,便成了很有趣的主題甜點枱啦!

Phoenix Sweets - Sweet Package Candy Table Dessert Corner

Phoenix Sweets Dessert Table Candy CornerPhoenix Sweets Dessert Table Candy Corner

 

Bespoke cake for your loved ones

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