Phoenix Sweets - Sweet Baking Blog

【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part VI: 鮮花結婚蛋糕】

【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part VI: 鮮花結婚蛋糕】

其他訂蛋糕常見問題請見:  【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part I: 蛋糕幾錢一磅?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-I 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part II: 蛋糕最遲幾時訂?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-ii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part III: 蛋糕可以少甜或用代糖嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part IV: 有現貨蛋糕嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iv 【Phoenix...

【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part VI: 鮮花結婚蛋糕】

其他訂蛋糕常見問題請見:  【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part I: 蛋糕幾錢一磅?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-I 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part II: 蛋糕最遲幾時訂?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-ii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part III: 蛋糕可以少甜或用代糖嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part IV: 有現貨蛋糕嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iv 【Phoenix...

【Phoenix Sweets - 結婚蛋糕及甜點檯訂購需知】

【Phoenix Sweets - 結婚蛋糕及甜點檯訂購需知】

【Phoenix Sweets結婚蛋糕訂購需知】 集合了一些較常收到的查詢,俾Bride-to-be們簡單參考一下: 【訂購時間】整一個蛋糕要幾耐?最遲要幾時訂? 每個結婚蛋糕都係獨一無二的,全人手製作,從設計到製作成品多數係我自己一個人完成,先到先得,額滿即止。 建議最好提前3-6個月同我地預訂,會較易預留名額,並有足夠時間討論蛋糕設計細節。 【蛋糕價錢】結婚蛋糕較熱門的尺寸是兩層8"+6"(每層直徑)及三層8’’+6"+4’’,確實價錢視乎訂單日期、蛋糕尺寸及最終設計要求而定。 確實價錢視乎最終設計要求。我們會根據客人的要求代為設計,但如客人要求的款式比較複雜(例如要製作較多的糖花、或使用金箔),我們需要額外的時間精力制作,會再提供報價供客人考慮。因為風格關係,現時我們不接做立體公仔的訂單。 蛋糕口味可以選朱古力、雲尼拿、蜂蜜柚子或伯爵茶,如要做彩虹蛋糕,需要另加$400。 【派對小甜點 / 甜點檯】我們亦有提供派對小甜點,介紹及價錢可以參考 https://phoenix-sweets.myshopify.com/collections/party-sweets 。 我們亦可以因應客人的預算及賓客人數提供建議。最近亦推出了包括蛋糕架的小甜點套餐,可以到這裏看看: https://goo.gl/Do2rrT 。如果希望個別設計Cupcake及曲奇,我們亦有提供Designer Cupcake及曲奇的套裝,價錢是$5880起,確實價錢視乎最終設計要求。 【送貨服務及借用餅架】租用餅架需收取$100-$150,而且因為餅架容易損壞,我們會收取$1000/件按金,並於完好歸還時2日內退回。送貨價錢視乎地點及時間,價錢是$350起,如需要設置甜品枱則$1200起。留意客人需要安排歸還餅架至我們的中環PMQ門巿或荔枝角工作室。以上的報價有效期為一個月。 【訂購流程】我們會依照客人的大約設計要求及蛋糕尺寸報價,如客人接納報價,會提供銀行戶口號碼安排過數。訂單會在全數付款後確認。 訂單確認後,我們會在大日子前大約一至二星期跟客人再作聯絡,以確認設計細節。我們會根據客人的要求代為設計,但如客人改動設計要求,希望做比較複雜的款式(例如要製作較確認訂單時多的糖花、或使用金箔),我們需要額外的時間精力制作,會再提供報價供客人考慮。蛋糕顏色對價錢其實影響不大。 一般的訂購需知及條款可以參考:Q&A and T&C 暫時是這些資料,如有進一步的查詢,歡迎你填寫查詢表格(https://goo.gl/KZHMHM)或電郵至 order@phoenixsweets.com 查詢。     Bespoke...

【Phoenix Sweets - 結婚蛋糕及甜點檯訂購需知】

【Phoenix Sweets結婚蛋糕訂購需知】 集合了一些較常收到的查詢,俾Bride-to-be們簡單參考一下: 【訂購時間】整一個蛋糕要幾耐?最遲要幾時訂? 每個結婚蛋糕都係獨一無二的,全人手製作,從設計到製作成品多數係我自己一個人完成,先到先得,額滿即止。 建議最好提前3-6個月同我地預訂,會較易預留名額,並有足夠時間討論蛋糕設計細節。 【蛋糕價錢】結婚蛋糕較熱門的尺寸是兩層8"+6"(每層直徑)及三層8’’+6"+4’’,確實價錢視乎訂單日期、蛋糕尺寸及最終設計要求而定。 確實價錢視乎最終設計要求。我們會根據客人的要求代為設計,但如客人要求的款式比較複雜(例如要製作較多的糖花、或使用金箔),我們需要額外的時間精力制作,會再提供報價供客人考慮。因為風格關係,現時我們不接做立體公仔的訂單。 蛋糕口味可以選朱古力、雲尼拿、蜂蜜柚子或伯爵茶,如要做彩虹蛋糕,需要另加$400。 【派對小甜點 / 甜點檯】我們亦有提供派對小甜點,介紹及價錢可以參考 https://phoenix-sweets.myshopify.com/collections/party-sweets 。 我們亦可以因應客人的預算及賓客人數提供建議。最近亦推出了包括蛋糕架的小甜點套餐,可以到這裏看看: https://goo.gl/Do2rrT 。如果希望個別設計Cupcake及曲奇,我們亦有提供Designer Cupcake及曲奇的套裝,價錢是$5880起,確實價錢視乎最終設計要求。 【送貨服務及借用餅架】租用餅架需收取$100-$150,而且因為餅架容易損壞,我們會收取$1000/件按金,並於完好歸還時2日內退回。送貨價錢視乎地點及時間,價錢是$350起,如需要設置甜品枱則$1200起。留意客人需要安排歸還餅架至我們的中環PMQ門巿或荔枝角工作室。以上的報價有效期為一個月。 【訂購流程】我們會依照客人的大約設計要求及蛋糕尺寸報價,如客人接納報價,會提供銀行戶口號碼安排過數。訂單會在全數付款後確認。 訂單確認後,我們會在大日子前大約一至二星期跟客人再作聯絡,以確認設計細節。我們會根據客人的要求代為設計,但如客人改動設計要求,希望做比較複雜的款式(例如要製作較確認訂單時多的糖花、或使用金箔),我們需要額外的時間精力制作,會再提供報價供客人考慮。蛋糕顏色對價錢其實影響不大。 一般的訂購需知及條款可以參考:Q&A and T&C 暫時是這些資料,如有進一步的查詢,歡迎你填寫查詢表格(https://goo.gl/KZHMHM)或電郵至 order@phoenixsweets.com 查詢。     Bespoke...

令賓客喜出望外的派對小甜點

令賓客喜出望外的派對小甜點

令賓客喜出望外的派對小甜點 將派對的預算化整為零,除了大蛋糕,其實亦可以考慮為你的派對加入不同種類的小甜點,一定會令大家印像難忘,滿心歡喜!每款小甜點的預算由幾百至幾千不等,可以較有彈性亦令客人感覺到主人家的貼心。 1. 如果是較casual的派對,就算派對人數眾多,其實亦不用訂購一個很大型的蛋糕。一個6"直徑的主題蛋糕,配上一件件的漂亮Cupcake,構成一個主題Cupcake Tower,是最近的潮流,又漂亮又方便分享。   2. 現時亦可以訂到不同設計的Cupcake,立體主題或繽紛色彩的Butter Cream Cupcake也很熱門,賓客及小朋友可以一人一件。 Mini Cupcake其實也很受歡迎,因為小小的一件,大家可以試到不同口味,不會太快飽,而且放出來賞心悅目,很好看。 3. Marshmallow Pop,不用蛋糕,用大大粒的綿花糖,造型亦很可愛搶鏡。 4. 怎能少了曲奇。造型的糖霜曲奇相信大家都不會陌生,可以按照派對的主題設計,也是很好的回禮小禮物。 5. 法國小圓餅(Macaron)都是甜點界近年的寵兒,大人小朋友一見到便兩眼發亮呢。 6. 將同一個風格的不同甜點放在一起,便成了很有趣的主題甜點枱啦!   Bespoke cake for your loved ones By Phoenix...

令賓客喜出望外的派對小甜點

令賓客喜出望外的派對小甜點 將派對的預算化整為零,除了大蛋糕,其實亦可以考慮為你的派對加入不同種類的小甜點,一定會令大家印像難忘,滿心歡喜!每款小甜點的預算由幾百至幾千不等,可以較有彈性亦令客人感覺到主人家的貼心。 1. 如果是較casual的派對,就算派對人數眾多,其實亦不用訂購一個很大型的蛋糕。一個6"直徑的主題蛋糕,配上一件件的漂亮Cupcake,構成一個主題Cupcake Tower,是最近的潮流,又漂亮又方便分享。   2. 現時亦可以訂到不同設計的Cupcake,立體主題或繽紛色彩的Butter Cream Cupcake也很熱門,賓客及小朋友可以一人一件。 Mini Cupcake其實也很受歡迎,因為小小的一件,大家可以試到不同口味,不會太快飽,而且放出來賞心悅目,很好看。 3. Marshmallow Pop,不用蛋糕,用大大粒的綿花糖,造型亦很可愛搶鏡。 4. 怎能少了曲奇。造型的糖霜曲奇相信大家都不會陌生,可以按照派對的主題設計,也是很好的回禮小禮物。 5. 法國小圓餅(Macaron)都是甜點界近年的寵兒,大人小朋友一見到便兩眼發亮呢。 6. 將同一個風格的不同甜點放在一起,便成了很有趣的主題甜點枱啦!   Bespoke cake for your loved ones By Phoenix...

Phoenix Sweets - 結婚蛋糕 (二)

Phoenix Sweets - 結婚蛋糕 (二)

每個女孩子小時候都會憧憬自己夢想一生人一次的婚禮,穿甚麼婚紗,拿甚麼花球,在草地或教堂等等,你又有沒有想像過自己專屬的結婚蛋糕是甚麼樣子呢? 最喜歡的花? 最喜歡的顏色及圖案? 胡桃夾子的主題,加上心愛的貓咪們?  這個婚宴的主題是Love is Sweeter than Honey,新娘參考了一張網上熱傳的照片,找我們製作這個款式,要用火槍製作一片片的晶瑩糖片喔: 像徵另一半是Missing Piece的拼圖設計: 製作結婚蛋糕,就像是以一點點創意配合著靈巧的雙手,表達出一對對新人的小故事,感覺很幸福。     Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun,...

Phoenix Sweets - 結婚蛋糕 (二)

每個女孩子小時候都會憧憬自己夢想一生人一次的婚禮,穿甚麼婚紗,拿甚麼花球,在草地或教堂等等,你又有沒有想像過自己專屬的結婚蛋糕是甚麼樣子呢? 最喜歡的花? 最喜歡的顏色及圖案? 胡桃夾子的主題,加上心愛的貓咪們?  這個婚宴的主題是Love is Sweeter than Honey,新娘參考了一張網上熱傳的照片,找我們製作這個款式,要用火槍製作一片片的晶瑩糖片喔: 像徵另一半是Missing Piece的拼圖設計: 製作結婚蛋糕,就像是以一點點創意配合著靈巧的雙手,表達出一對對新人的小故事,感覺很幸福。     Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun,...

【MediLASE x Phoenix Sweets聯乘推廣】

【MediLASE x Phoenix Sweets聯乘推廣】

好高興今次可以跟 MediLASE PRO-U 激光永久脫毛 作聯合宣傳喔,有機會抽到我地靚靚蛋糕同永久脫毛療程,記得Share同Tag朋友仔,一齊參加啦! 其實每次為客人設計蛋糕都要充份了解他們心目中的完美蛋糕模樣,就算係我地最有信心的風格,都要按照主角的喜好品味,細心調節,先可以成為客人心目中的Perfect Cake。跟MediLASE今次的合作,真係感受到如果肯專心、細心做,盡力做到最好,客人一定會感受得到。希望今次跟MediLASE合作,可以將佢地最好、最專業的服務帶給Fans,一起做美麗故事的主人翁。 由即日至2016年10月15日,到 https://goo.gl/wDqv8v 回答一條問題並填上簡單資料,即可獲得 Phoenix Sweets HK$100現金券乙張和免費體驗MediLASE PRO-Test 及激光永久脫毛療程乙次。而答案最有心思的三名參加者更可獲得Phoenix Sweets 6"直徑蛋糕乙個(可以到 www.phoenixsweets-myshopify.com 看看),以及MediLASE激光永久脫毛療程。 活動截止日期:2016年10月15日 #PhoenixSweets #Medilase #全球No1激光永久脫毛科技 #結婚蛋糕#dareforthebest #永久脫毛   Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No:...

【MediLASE x Phoenix Sweets聯乘推廣】

好高興今次可以跟 MediLASE PRO-U 激光永久脫毛 作聯合宣傳喔,有機會抽到我地靚靚蛋糕同永久脫毛療程,記得Share同Tag朋友仔,一齊參加啦! 其實每次為客人設計蛋糕都要充份了解他們心目中的完美蛋糕模樣,就算係我地最有信心的風格,都要按照主角的喜好品味,細心調節,先可以成為客人心目中的Perfect Cake。跟MediLASE今次的合作,真係感受到如果肯專心、細心做,盡力做到最好,客人一定會感受得到。希望今次跟MediLASE合作,可以將佢地最好、最專業的服務帶給Fans,一起做美麗故事的主人翁。 由即日至2016年10月15日,到 https://goo.gl/wDqv8v 回答一條問題並填上簡單資料,即可獲得 Phoenix Sweets HK$100現金券乙張和免費體驗MediLASE PRO-Test 及激光永久脫毛療程乙次。而答案最有心思的三名參加者更可獲得Phoenix Sweets 6"直徑蛋糕乙個(可以到 www.phoenixsweets-myshopify.com 看看),以及MediLASE激光永久脫毛療程。 活動截止日期:2016年10月15日 #PhoenixSweets #Medilase #全球No1激光永久脫毛科技 #結婚蛋糕#dareforthebest #永久脫毛   Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No:...

Phoenix Sweets - 手作糖花

要由無到有,以一雙手將食材塑造出花朵自然的美,每個細節都是環環相扣,做花瓣、定型及上色等等等都很有考究,才可以有“以假亂真”的水準。 當制作新款式時,將以往學到的東西融滙貫通,給予欣賞的客人一個個驚喜,是一個蛋糕設計師的最大滿足。 為了做出像真的糖花,其實真的要很花心機。很多時也要去購買真花研究,甚至要解剖研究花朵的結構,反覆嘗試才可以得出最好的製作方法。 翻看數年前的作品再跟現時的出品比較,發現原來經已走過這一大段路。糖花的每片花瓣都要造型上色,每一個工序都可以不斷講究改良,做出更美更像真的效果。 不同花種的製作方法及複雜程度當然有分別,但就算是最簡單的設計,其實最起碼都要花個多小時才可以做好一朵,更複雜的糖花更往往要花上數小時才可以做好。 所以一個又一個的漂亮糖花蛋糕,其實都得來不易。要做到驚艷效果的大陣仗糖花束,可能要花上數天去預備製作。 花費的功夫是很多,但每次做好一個蛋糕,再親自拍照,整個過程都非常享受。 製作漂亮的蛋糕,再得到大家的欣賞認同,一直以來都覺得作為蛋糕設計師是一件很幸福的事。 很多謝大家的支持!     Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June...

Phoenix Sweets - 手作糖花

要由無到有,以一雙手將食材塑造出花朵自然的美,每個細節都是環環相扣,做花瓣、定型及上色等等等都很有考究,才可以有“以假亂真”的水準。 當制作新款式時,將以往學到的東西融滙貫通,給予欣賞的客人一個個驚喜,是一個蛋糕設計師的最大滿足。 為了做出像真的糖花,其實真的要很花心機。很多時也要去購買真花研究,甚至要解剖研究花朵的結構,反覆嘗試才可以得出最好的製作方法。 翻看數年前的作品再跟現時的出品比較,發現原來經已走過這一大段路。糖花的每片花瓣都要造型上色,每一個工序都可以不斷講究改良,做出更美更像真的效果。 不同花種的製作方法及複雜程度當然有分別,但就算是最簡單的設計,其實最起碼都要花個多小時才可以做好一朵,更複雜的糖花更往往要花上數小時才可以做好。 所以一個又一個的漂亮糖花蛋糕,其實都得來不易。要做到驚艷效果的大陣仗糖花束,可能要花上數天去預備製作。 花費的功夫是很多,但每次做好一個蛋糕,再親自拍照,整個過程都非常享受。 製作漂亮的蛋糕,再得到大家的欣賞認同,一直以來都覺得作為蛋糕設計師是一件很幸福的事。 很多謝大家的支持!     Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June...