Phoenix Sweets - Sweet Baking Blog / 2018
【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part I: 蛋糕幾錢一磅?】
| 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part I: 蛋糕幾錢一磅?】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-I |
| 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part II: 蛋糕最遲幾時訂?】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-ii |
| 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part III: 蛋糕可以少甜或用代糖嗎?】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iii |
| 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part IV: 有現貨蛋糕嗎?】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iv |
| 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part V: 不是海綿蛋糕】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-v |
| 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part VI: 鮮花結婚蛋糕】 | https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-vi |
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💁🏻♀
集合一下最近收到的常見問題(FAQ)，希望可以盡快解答到大家的查詢:
(Part II在這裏: https://goo.gl/c8A3Mg)
1. "蛋糕幾錢一磅?" / "我想訂一磅半蛋糕"
🙆🏻♀我們作品的價錢不是以每磅計算價錢，主要視乎設計要求及蛋糕大小，如蛋糕直徑。
其實蛋糕按重量賣這個傳統習慣也很有趣，手作的東西又怎能逐磅去賣，糖花輕輕，但我們要花上半天去做，計上心機時間
⏰的成本很高。另一方面我們賣的是牛油蛋糕，較坊間連鎖店賣的海綿蛋糕重得多，6"直徑便有3-5磅重，按照平常重量預算去訂我們的蛋糕，會大失預算呢。
2. "蛋糕可以放室溫多久?" / "有乾冰提供嗎?"
🦄也是跟坊間的連鎖店蛋糕不一樣，我們做的牛油忌廉蛋糕/翻糖蛋糕都適合在有冷氣的室溫長時間存放，即日食用的話請不要雪，雪了的話牛油忌廉及蛋糕都會變硬，會嚴重影響口感。
3. "可以在哪裏取餅?" / "可以送貨嗎?"
🤳🏻其實取餅安排等一般資料，都放了在網上商店的"一般資料/訂購條款"頁，一按即看: https://zh.shop.phoenixsweets.com/…/important-notes-terms-a…
4. "$?"
🙋🏻♀店主是老派人，不是AI，很珍惜用文字跟大家溝通的機會，請好好用語言溝通吧，感謝！
🙇🏻♀
另外，很多大家查詢的款式，其實都是網上商店(zh.shop.phoenixsweets.com)所列的指定款式，我們花了很多心機將款式的資料都詳細列出，讓大家不用等待我們回覆，24小時都可以即時找到所需資料，方便你直接訂購。
By Phoenix Sweets, Hong Kong
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*Food Factory Licence No: 2963804620
*Shop: Tai Kwun, Central, Hong Kong
*For enquiry: order@phoenixsweets.com
【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part II: 蛋糕最遲幾時訂?】
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繼續集合一下最近收到的常見問題(FAQ)，希望可以盡快解答到大家的查詢:
1. "蛋糕最遲幾時訂?"
🤗做蛋糕不是極限運動，我們暫時也沒有預算要挑戰“最快製作蛋糕”紀錄呢
💆🏻♀，所以也🙇🏻♀懇請客人不要作 “最遲訂蛋糕”的挑戰。
為了確保客人的訂單可以穩妥做好，由接訂單、確認訂單資料、編排工作流程、製作、校對，我們都花上很多時間功夫，因此接單都是名額有限，額滿即止。
網上商店所列的是指定款式(standard design)，
👏🏼
🎂
🍰建議提前兩星期訂購。
如果你希望我們為你個別設計(tailor-make)蛋糕，建議提前一至三個月前查詢。個別設計所需的溝通較多，請再參閱以下
👇🏻。
2. "請問Hello Kitty蛋糕點賣?" / "想訂一個利物浦主題蛋糕要幾耐?"
😼考慮到知識產權、版權及作品風格，其實我們一向都
🙅🏻♀沒有接做卡通角色的訂單。另外品牌商標及球會徽號等，除非是官方授權，否則我們未獲授權下製作的話，便是侵犯了他們的版權及註冊商標，這個不是我們的營運方向。
另外，其實作品風格的關係，我們也不再製作立體公仔、運動主題
⚽
🎾、或實物模型(如相機
📷、車輛)等的主題，希望可以預留多一點時間專注發展自己喜歡的作品風格。
3. "我要訂蛋糕" / “怎麼賣?”/ 傳來一張圖片但不說話 / 傳來一段語音
😿因為日常的工作真的很繁重，其實我們也未能守在電腦前即時回覆查詢。所以很多時是隔3-5小時才坐到電腦回覆一輪，便又要跑去焗蛋糕。加上客人收到我們的回覆後又不是會立即再回覆，幾來幾回下，有機會客人查詢很簡單的資料也要花上一兩天才能得到。
👩🏻🍳所以我們建議客人可以先到網上商店看看，我們花了很多心機將款式的資料都詳細列出，讓大家不用等待我們回覆，24小時都可以即時找到所需資料，方便你直接訂購。
如果找不到你要的資料，我們很歡迎客人再作查詢，但建議客人查詢時一次過提供有關的資料
👨🏻💻，例如訂單日期、設計要求、食用人數等，減少一問一答式長時間來回，讓我們可以盡快一次過回覆。否則我們可能要花數天的時間來回確認你的訂單，才能回覆到你。
另外，抱歉我們🙅🏻♀不接受錄音查詢，訂單資料都藏在一條條錄音的話，根本不能跟進。Instagram的direct message也未能處理。
🤷🏻♀
By Phoenix Sweets, Hong Kong
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*Food Factory Licence No: 2963804620
*Shop: Tai Kwun, Central, Hong Kong
*Online Store: shop.phoenixsweets.com
*For enquiry: order@phoenixsweets.com
【Phoenix Sweets - 感激大家 / 元創方(PMQ)門巿搬遷】
感激
很感激各位陪著我們走過Phoenix Sweets元創方門巿完滿的四年!
謝謝 PMQ 元創方 給我們的機會, 在這個獨特的地方開了這間蛋糕店。可以將自己的蛋糕作品以藝術品的形式展示, 讓大家可以吃到自己做的cupcake, 都實在超出了當初成立Phoenix Sweets的夢想。
這間店是我們的"黃金梅利號", 是意義重大的里程碑, 往後在不斷向前走的同時, 都會想起這裏經歷的種種。
在這裏遇見過的所有朋友, 感謝大家一直以來的支持及鼓勵，我們5月尾到新舖再見囉！
不敢相信這麼快便過了四年。這四年間, 大家又做了些甚麼呢？
Bespoke cake for your loved ones
By Phoenix Sweets, Hong Kong
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*Food Factory Licence No: 2963804620
*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)
*For enquiry: order@phoenixsweets.com
*Online store: http://shop.phoenixsweets.com
*Website: http://www.phoenixsweets.com
#phoenixsweets #pmq #pmqhk #lifeisanadventure #不因碌碌無為而悔恨#不為虛度年華而羞恥 @ PMQ 元創方
【Phoenix Sweets - 元創方(PMQ)門巿Cupcake買一送一優惠 / Goodbye Central, and see you soon!】
【Phoenix Sweets - 暫別中環, Goodbye and see you soon! (Updated on 3 Apr)】
更新一下，PMQ(元創方)門巿的最後營業日子是4月22日(星期日)，大家可以在這個日子前繼續到門巿享用買一送一優惠買cupcake/mini cupcake呢!
中環新門巿的開業日子還是待定，預算會是2018年第二季中。在PMQ門巿暫停營業至新店開幕之間，我們只能提供在荔枝角工作室自取或收費送貨服務，如果需要送貨服務的報價，請提供送貨地點及日子時間，我們會按照資料提供報價。
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PMQ 元創方 門巿 Walk in買一送一優惠:
即日開始到我們搬走，到PMQ元創方門巿Walk in購買Regular Cupcake或Mini Cupcake都可以享有買一送一，每人每日最多限買六件送六件(包括Regular/Mini)，每天的Cupcake都數量有限，售完即止。買一送一的優惠只提供給Walk in的客人，不包括事先預訂喔。
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歡迎致電門巿查詢cupcake存貨: 3686 9015 (營業時間中午12時至晚上7時)
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感謝大家一直以來的支持，Phoenix Sweets的中環PMQ門巿將在2018年4月完成完滿的4周年，要跟大家告別啦!
我們是PMQ第一批租戶，當年便是戴著工程頭盔，看著這兩棟建築由沙塵滾滾的地盤，一步步蛻變成讓本地設計師進駐的地方。
開業以來的種種都印象難忘，1600熊貓展、Night Market、大大小小的藝術展覽，感謝這個設計基地讓Phoenix Sweets有機會接觸到與別不同的客人，有很多現在的熟客人，都是在店裏第一次相遇的。這裏除了是我們的第一間門巿，更是向世界各地的朋友展示我們的創意及手工蛋糕的展覽室，感謝大家在我們櫥窗前的駐足拍照、在店內欣賞一個個用心機製作的結婚蛋糕模型。
還有Cupcake呢! 開始籌備這家門巿之前，其實真的沒有想過會每天做蛋糕，放到店裏賣。雖然在門巿開業前也常常有Cupcake訂購活動，但到開業後要每天都堅持做出水準，將一件件Cupcake由味道到外觀都做到最好，是另一個層次的營運考驗。
Quality Assurance真的很考驗大家的功夫，但感謝團隊的努力，我們的蛋糕食譜在多番研究改良(以及每天練習，哈哈)後，現時的口碑真的非常好。做食店其實除了開業時有傳媒採訪，最重要的是有回頭客人的口碑，真的很感謝大家在訂生日蛋糕、散水餅時，總會想起我們。
2018年我們將會踏出非常重大的一步。我們正籌備將門巿搬遷到中環區的另一個地點，那會是另一段十分刺激及令人期待的創業經歷。因為新地點的細節還未確認，我們暫時未能公布新店的開業日期。PMQ門巿的營業應該到2018年4月中旬左右，確實日子待定。
因為將會有一段時間大家都未能到我們的PMQ門巿買Cupcake，所以推出一個小優惠啦!
即日開始到我們搬走，到PMQ元創方門巿Walk in購買Regular Cupcake或Mini Cupcake都可以享有買一送一，每人每日最多限買六件送六件(包括Regular/Mini)，每天的Cupcake都數量有限，售完即止。買一送一的優惠只提供給Walk in的客人，不包括事先預訂喔。
在PMQ門巿暫停營業至新店開幕之間，我們只能提供在荔枝角工作室自取或收費送貨服務，如果需要送貨服務的報價，請提供送貨地點及日子時間，我們會按照資料提供報價。
Bespoke cake for your loved ones
By Phoenix Sweets, Hong Kong
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*Food Factory Licence No: 2963804620
*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)
*For enquiry: order@phoenixsweets.com
*Online store: http://shop.phoenixsweets.com
*Website: http://www.phoenixsweets.com
【Phoenix Sweets - 《U Magazine》「我最喜愛食肆選舉2018」】
感謝 UFood 欣賞， Phoenix Sweets在PMQ經已營運了四年，今次是連續第三年入圍「我最喜愛食肆選舉」的「我最喜愛餅店」組別，有機會跟跨國品牌、酒店餅房及行業前輩一起，角逐大家心目中最喜愛的香港餅店!
我們這家餅店由家中廚房的小焗爐開始，這幾年來一步一步的摸索著向前走，由小焗爐到營運持牌工場，由自己一個人捱更抵夜趕工，到有可以依靠的團隊一起把一張張訂單變成漂亮的甜點。當中固然付出了很多咬緊牙關的努力，但也有幸體驗了非常多的難得機會:
- 客人因為蛋糕好吃又漂亮所以變成了熟客，由結婚到做媽媽，結婚蛋糕到為小朋友辦100日宴/生日慶祝，每隔幾個月便見一次。
- 在中環開了自己的店，每天跟大家分享美味。
- 在餐飲展、酒店的Wedding Fair跟大家分享製作結婚蛋糕的種種。
- 為新人們製作一張又一張的婚宴Sweets table，成為畢生難忘回憶的一部份。
2018我們也會踏出非常重大的一步，這幾天內會公佈。在香港扛著種種壓力去製作有堅持的食品真的不易，感謝大家一直支持我們做蛋糕。
每一個投票都是對我們的鼓勵，連結到投票網頁: https://food.ulifestyle.com.hk/…/foodawards2018_uberea…/vote
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【主辦方U Magazine提供的資料】
投票對象
年滿18歲之港澳居民
投票日期
2018年2月9日至2018年3月21日(23:59:59)
投票方法
參加者需投選共 30 個不同組別的最喜愛食肆，每個組別需投選最少 1 間食肆，方有機會贏取獎品。
投票結果及得獎名單將於 2018 年 4 月 3 日之香港經濟日報及南華早報刊登，得獎者將於稍後接獲個別電郵通知領獎。(除Uber Eats特選客戶獎以外)。
查詢：info@umagazine.com.hk
獎品
頭獎(1名)
中銀信用卡免找數簽賬額港幣 $10,000
二獎(10名)
中銀信用卡免找數簽賬額港幣 $1,000
Uber Eats特選客戶獎(10名)
超市禮券港幣 $100
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Bespoke cake for your loved ones
By Phoenix Sweets, Hong Kong
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