Phoenix Sweets - Sweet Baking Blog

【Phoenix Sweets - 暫別中環, Goodbye and see you soon! (Updated on 3 Apr)】 更新一下，PMQ(元創方)門巿的最後營業日子是4月22日(星期日)，大家可以在這個日子前繼續到門巿享用買一送一優惠買cupcake/mini cupcake呢! 中環新門巿的開業日子還是待定，預算會是2018年第二季中。在PMQ門巿暫停營業至新店開幕之間，我們只能提供在荔枝角工作室自取或收費送貨服務，如果需要送貨服務的報價，請提供送貨地點及日子時間，我們會按照資料提供報價。 *******************************************PMQ 元創方 門巿 Walk in買一送一優惠: 即日開始到我們搬走，到PMQ元創方門巿Walk in購買Regular Cupcake或Mini Cupcake都可以享有買一送一，每人每日最多限買六件送六件(包括Regular/Mini)，每天的Cupcake都數量有限，售完即止。買一送一的優惠只提供給Walk in的客人，不包括事先預訂喔。******************************************* 歡迎致電門巿查詢cupcake存貨: 3686 9015 (營業時間中午12時至晚上7時) ******************************************* 感謝大家一直以來的支持，Phoenix Sweets的中環PMQ門巿將在2018年4月完成完滿的4周年，要跟大家告別啦!我們是PMQ第一批租戶，當年便是戴著工程頭盔，看著這兩棟建築由沙塵滾滾的地盤，一步步蛻變成讓本地設計師進駐的地方。開業以來的種種都印象難忘，1600熊貓展、Night Market、大大小小的藝術展覽，感謝這個設計基地讓Phoenix Sweets有機會接觸到與別不同的客人，有很多現在的熟客人，都是在店裏第一次相遇的。這裏除了是我們的第一間門巿，更是向世界各地的朋友展示我們的創意及手工蛋糕的展覽室，感謝大家在我們櫥窗前的駐足拍照、在店內欣賞一個個用心機製作的結婚蛋糕模型。還有Cupcake呢! 開始籌備這家門巿之前，其實真的沒有想過會每天做蛋糕，放到店裏賣。雖然在門巿開業前也常常有Cupcake訂購活動，但到開業後要每天都堅持做出水準，將一件件Cupcake由味道到外觀都做到最好，是另一個層次的營運考驗。Quality Assurance真的很考驗大家的功夫，但感謝團隊的努力，我們的蛋糕食譜在多番研究改良(以及每天練習，哈哈)後，現時的口碑真的非常好。做食店其實除了開業時有傳媒採訪，最重要的是有回頭客人的口碑，真的很感謝大家在訂生日蛋糕、散水餅時，總會想起我們。2018年我們將會踏出非常重大的一步。我們正籌備將門巿搬遷到中環區的另一個地點，那會是另一段十分刺激及令人期待的創業經歷。因為新地點的細節還未確認，我們暫時未能公布新店的開業日期。PMQ門巿的營業應該到2018年4月中旬左右，確實日子待定。因為將會有一段時間大家都未能到我們的PMQ門巿買Cupcake，所以推出一個小優惠啦! 即日開始到我們搬走，到PMQ元創方門巿Walk in購買Regular Cupcake或Mini Cupcake都可以享有買一送一，每人每日最多限買六件送六件(包括Regular/Mini)，每天的Cupcake都數量有限，售完即止。買一送一的優惠只提供給Walk in的客人，不包括事先預訂喔。在PMQ門巿暫停營業至新店開幕之間，我們只能提供在荔枝角工作室自取或收費送貨服務，如果需要送貨服務的報價，請提供送貨地點及日子時間，我們會按照資料提供報價。   Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com

感謝 UFood 欣賞， Phoenix Sweets在PMQ經已營運了四年，今次是連續第三年入圍「我最喜愛食肆選舉」的「我最喜愛餅店」組別，有機會跟跨國品牌、酒店餅房及行業前輩一起，角逐大家心目中最喜愛的香港餅店! 我們這家餅店由家中廚房的小焗爐開始，這幾年來一步一步的摸索著向前走，由小焗爐到營運持牌工場，由自己一個人捱更抵夜趕工，到有可以依靠的團隊一起把一張張訂單變成漂亮的甜點。當中固然付出了很多咬緊牙關的努力，但也有幸體驗了非常多的難得機會: 客人因為蛋糕好吃又漂亮所以變成了熟客，由結婚到做媽媽，結婚蛋糕到為小朋友辦100日宴/生日慶祝，每隔幾個月便見一次。 在中環開了自己的店，每天跟大家分享美味。 在餐飲展、酒店的Wedding Fair跟大家分享製作結婚蛋糕的種種。 為新人們製作一張又一張的婚宴Sweets table，成為畢生難忘回憶的一部份。 2018我們也會踏出非常重大的一步，這幾天內會公佈。在香港扛著種種壓力去製作有堅持的食品真的不易，感謝大家一直支持我們做蛋糕。 每一個投票都是對我們的鼓勵，連結到投票網頁: https://food.ulifestyle.com.hk/…/foodawards2018_uberea…/vote ***********************************************【主辦方U Magazine提供的資料】 投票對象年滿18歲之港澳居民 投票日期2018年2月9日至2018年3月21日(23:59:59) 投票方法參加者需投選共 30 個不同組別的最喜愛食肆，每個組別需投選最少 1 間食肆，方有機會贏取獎品。投票結果及得獎名單將於 2018 年 4 月 3 日之香港經濟日報及南華早報刊登，得獎者將於稍後接獲個別電郵通知領獎。(除Uber Eats特選客戶獎以外)。查詢：info@umagazine.com.hk 獎品頭獎(1名)中銀信用卡免找數簽賬額港幣 $10,000 二獎(10名)中銀信用卡免找數簽賬額港幣 $1,000 Uber Eats特選客戶獎(10名)超市禮券港幣 $100*********************************************** Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com

【2018情人節 - Phoenix Sweets X 無茶苦茶 MuChaKuCha】  同樣精緻花心思的手作花技術，以不同方式展現。2018年的情人節，就由Phoenix Sweets與手作飾物職人Vinci@無茶苦茶 MuChaKuCha ，為你倆帶來浪漫驚喜。   100%手作誠意的情人節糖花蛋糕及黏土擠花頸鍊套裝，一定令你的她感動難忘。記得手作頸鍊製作需時，名額十分有限，售完即止。 套裝內容: Phoenix Sweets 4”直徑糖花蛋糕–情人節限定薰衣草口味 我們一貫的少甜口味，自家從法國薰衣草提取原味 女生們都心心眼的手作糖花，每朵都是全人手製作 蛋糕4"直徑，約重1磅。雲尼拿口味蛋糕配上薰衣草牛油忌廉   無茶苦茶 MuChaKuCha 黏土擠花頸鍊 精緻亮麗的設計，公司同事們一見到今次的情人節限量版瞬間已被俘虜 每朵黏土擠花都是手作技藝，每一件都是獨一無二的藝術飾品，讓你親手為她戴上 鍊長: ~40cm+ ~6cm延長鍊 主要材質: 鍊: 金色防敏不鏽鋼 / 黏土擠花: 奶油輕黏土、UV樹脂 因為顏色都是手調，每次都不盡相同，所以製成品有機會跟網上商店的參考圖有輕微差別。留意網上商店的圖片只作參考用。 手工製作需時，名額有限，先到先得，售完即止。 一般資料及訂購條款，請參閱: https://zh.shop.phoenixsweets.com/pages/important-notes-terms-and-condition 有關我們其他的服務，請參閱: www.phoenixsweets.com 無茶苦茶 MuChaKuCha 的Facebook Page: https://www.facebook.com/muchakucha.hk/ Bespoke cake for your loved onesBy Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com

【Phoenix Sweets - 2018 農曆新年禮盒 】 Phoenix Sweets用精細的手工，為你重要的人製作最好的節日禮物 。 以傳統的節慶元素設計, 為大家帶來今次的農曆新年曲奇禮盒套裝。漂亮典雅的2018 農曆新年禮盒 ，每一件都是由我們手工製作。 你更可以優惠價錢搭配10件裝的手作朱古力或12件裝的Macaron套裝。 直接訂購請到: https://zh.shop.phoenixsweets.com/collections/seasonal-gift-set/products/2018-chinese-new-year-cookie-gift-set 內容包括: 1套5件的精緻手工曲奇，以及共220g 手工好味雜錦曲奇 (伯爵茶/朱古力/芝麻/原味) 充滿傳統節慶的設計，祝大家萬事如意，迎春接福！ 大方得禮的禮盒設計，無論商業送禮或送給家人朋友，一樣非常吸引。 除了迎接來年生肖的狗年設計，更有年年有餘的金箔玻璃曲奇掛飾，收到的人一定會讚歎！ 你更可以優惠價錢搭配10件裝的手作朱古力或12件裝的Macaron套裝: 香港品牌手作朱古力 (https://zh.shop.phoenixsweets.com/collections/seasonal-gift-set/products/handcraft-chocolate-10pcs) 在香港精心手造的朱古力，使用了100%比利時朱古力及其他天然材料，每一盒對喜歡朱古力的朋友都是一趟美味的朱古力之旅。 法國進口的馬卡龍(https://zh.shop.phoenixsweets.com/collections/seasonal-gift-set/products/macaron) 每套均有6款不同的口味及顏色: 咖啡Coffee (淺啡) 開心果Pistachio (淺綠) 雲尼拿Vanilla (淺黃) 朱古力Chocolate (啡) 柚子Citron (黃) 紅莓Raspberry (粉紅)   Bespoke cake for your loved onesBy Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com

約略數一數, 十二月份要做的mini cupcake數量真是前所未有的多, 公司派對啦, 散水餅啦, 聖誕派對啦, 小朋友百日宴啦, 還有旺角Moko新世紀廣場的pop up store及PMQ元創方門巿, 前前後後要做幾千件。 做每一件mini cupcake都要花足心機, 由烘焙蛋糕到打cream到唧花, 都是十足的手工。Cupcake上每朵漂亮的唧花, 都是人手拿著唧袋逐朵用力唧出。 上一堂體驗班做十多件cupcake會覺得有趣, 但在工作室這樣用盡握力做幾百幾千件, 每件都要符合標準, 這是百份百的堅持及苦功, 對製作甜品沒有熱誠, 真的做不到。 好感謝工作室及門巿前前後後的同事們, 這個12月份大家都付出了200%的努力! 派對小甜點可以在網上商店訂購: shop.phoenixsweets.com   Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com #phoenixsweets #pmq #pmqhk #bakery #foodfactory #cupcake#goodbyegift #goodbyecupcake #thankyou #farewellgift #farewell#seeyouagain #souvenir #hk #hkig #hongkong #hkbrand #hkdesign#localbusiness #jobhunting #曲奇 #香港 #伴手禮 #散水餅 #handcraft #手作 #手工甜點

好多朋友都問過我地會唔會喺九龍區開分店，記得到我們的Pop Up Kiosk買Cupcake啦! 除了位置方便，今次更為MOKOVIP提供獨家優惠:1. 迷你cupcake買3送3優惠*2. 憑積分參加聖誕Cupcake體驗班🍰*每位VIP只限享用優惠一次 記得過來登記做VIP，買Cupcake開Party啦! 現場更有今年的聖誕甜點呢! Phoenix Sweets Pop Up Kiosk詳情:✨日期：即日起至2018年1月1日✨營業時間：中午12時至晚上8時(週末及公眾假期至晚上10時)✨地點：MOKO新世紀廣場 MTR樓層(SHISEIDO旁Beauty Club Lounge內)   Bespoke cake for your loved onesBy Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com #MOKOBeautyClub #phoenixsweets #hkshopping #vipevent #popupstore#mongkok #hkig #hongkong #demonstration #cupcake #Christmas #xmas#2017 #MOKOHK #MOKOVIP #MOKOBeautyClubLounge#MOKOShopping

Phoenix Sweets再以精緻的手作甜點激發創意，為你的摯愛製作窩心甜點，共渡佳節。今年我們推出了一系列的滋味甜點，讓大家可以買到漂亮精緻的禮物，更可以與摯愛親朋分享我們用最好材料精心製作的少甜美味！一系列的聖誕甜點都可以在網上商店：https://zh.shop.phoenixsweets.com/collections/seasonal-gift-set 直接訂購！包括有: 今年的點題作品是這個Fairy Wreath Cake，蛋糕口味是玉桂味，夾層是雲尼拿口味牛油忌廉及用聖誕風味香料調製的蘋果粒。裝飾靈感來自聖誕的花環，用上不同顏色的法國的朱古力裝飾球，喜歡嗎？ Butter Cream Cupcake Set - 每年都不可以少的滋味Cupcake，今年是三款我們的信心之作，讓你跟摯愛親朋分享美味: 三重朱古力 紅豆蛋糕配宇治綠茶牛油忌廉 玉桂蘋果粒蛋糕配雲尼拿牛油忌廉 Cookie Gift Set - 每年也會推出的曲奇禮盒套裝，因為製作需時，都是限量發售售完即止，有興趣的朋友記得盡快訂購，先到先得。 掛飾熱朱古力 - 精美裝飾的聖誕掛飾球，每一顆內裏都裝了Valrhona朱古力粉及漂亮的小綿花糖粒，你可以倒出來到杯裏，份量夠沖三杯香濃美味的熱朱古力飲料。請不要直接將熱水倒到掛飾球呀。 Gingerbread Cookie Tree - 自家烘焙的薑餅曲奇，充滿月桂的香料味，放一棵在工作枱頭，整個十二月都是聖誕氣氛。 Mini Cupcake Set - 最搶手的聖誕派對甜點，Phoenix Sweets一貫的少甜口味及充滿天然食材的滋味，派對上讓大家一口一件，分享美味。今年的口味是: 三重朱古力 伯爵茶蛋糕配玫瑰牛油忌廉 蜂蜜柚子蛋糕配熱情果牛油忌廉 紅豆蛋糕配宇治綠茶牛油忌廉 Chocolate Rose Swirl Cake - 最根本的香濃美味，充滿聖誕感覺的冬日朱古力口味蛋糕，適合一班人一起分享。 <<訂購資料>>1. 所有的甜點都是人手製作，因為人手有限，請於1-2星期前預訂，以便我們安排。訂單名額有限，先到先得。2. 預訂後可以到中環PMQ門巿或荔枝角工作室自取，我們亦可以安排司機送貨，會因應送貨地點及時間報價。3. 其他有關訂購的基本資料，可以在網上商店的T&C頁看到: http://zh.shop.phoenixsweets.com/pages/important-notes-terms-and-condition4. 傳媒查詢、公司活動及大量訂購，歡迎電郵至: order@phoenixsweets.com ，我們會盡快回覆。Bespoke cake for your loved onesBy Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com

【2017 中秋曲奇禮盒 】 Phoenix Sweets用精細的手工，為你重要的人製作最好的節日禮物 。 漂亮典雅的中秋節曲奇禮盒，每一件都是由我們手工製作，內容包括: 1套6件的精緻手工曲奇  100g 手工好味雜錦曲奇 (伯爵茶/朱古力/原味) 你更可以以優惠價錢搭配12件裝的Macaron或Mini Cupcake套裝  因為顏色都是手調，每次都不盡相同，所以製成品有機會跟網上商店的參考圖有輕微差別。留意網上商店的圖片只作參考用。 手作蛋糕製作需時，名額有限，先到先得。建議你提前最少1-2星期前訂購。 直接訂購請到: https://zh.shop.phoenixsweets.com/collections/seasonal-gift-set/products/2017-mid-autumn-cookie-gift-set 一般資料及訂購條款，請參閱: https://zh.shop.phoenixsweets.com/pages/importa... 有關我們其他的服務，請參閱: www.phoenixsweets.com   Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com

其他訂蛋糕常見問題請見:  【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part I: 蛋糕幾錢一磅?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-I 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part II: 蛋糕最遲幾時訂?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-ii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part III: 蛋糕可以少甜或用代糖嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part IV: 有現貨蛋糕嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iv 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part V: 不是海綿蛋糕】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-v 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part VI: 鮮花結婚蛋糕】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-vi   偶爾也會收到客人查詢，表示希望用鮮花裝飾結婚蛋糕。 暫時我們考慮到食物安全，不提供鮮花結婚蛋糕，當中有以下考慮: 1.食用鮮花來源 香港可以買到的食用鮮花多數為法國或者澳洲的飛機貨，近年香港也有農戶自行水耕食用鮮花，只是款式選擇不多。 而且，普通鮮花栽種過程中多使用農藥或者殺蟲劑，鮮花總不能像洗菜那樣重複過水清洗。所以要放鮮花(例如玫瑰)到結婚蛋糕上作裝飾，不是”跑到花墟買一束花便插在蛋糕上”這麼簡單。 2.鮮花 = 無害? 漂亮的鮮花雖然看似無害，但當中有常見的花種其實是有毒(例如繡球花，百合，康乃馨等等，其他網上找到的花種: http://ift.tt/2pZmZwr)，不適合食用，個別花種的花粉或者根莖汁液也有機會引致過敏，可能會影響人體及寵物，所以就算不是直接接觸蛋糕，也有機會影響食物安全。 因為花種及植物真的很多，性質各異，加上網上的資訊太雜亂，我們真的不能確認那些花種是適合放到蛋糕上作裝飾。 作為食物製作者，我們有責任也有義務以食物安全作大前提，盡量教育客人。   Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com