Phoenix Sweets - Sweet Baking Blog
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Phoenix Sweets - Sweet Baking Blog
on Sep 11, 2016
年尾都是結婚旺季，相信現在很多Bride to be都開始對著check list逐個item KO，我們也收到很多婚宴甜點的查詢。
現時婚宴甜點的服務都很廣泛，包括了結婚蛋糕、回禮禮物，現時更很流行製作甜點檯（Sweets Table或Candy Table）招呼賓客。就簡單介紹一下：
結婚蛋糕
在外國，結婚蛋糕是婚禮當日一對新人外的另外一位很重要的主角，新人必須要食蛋糕以示各賓客的祝福和甜蜜婚姻的開始（有點像我們的湯圓）。另外要保留一小件結婚蛋糕冷藏，待結婚一周年拿出來品嚐（*外國傳統結婚蛋糕 是用FRUIT CAKE,冷藏可保存很久呢）。
曾收過一位準新娘的電郵，提到她自小就非常憧憬酒店提供那種很多層的結婚蛋糕，但長大發現是模型蛋糕後非常失望，決定結婚一定要訂個真的多層結婚蛋糕（笑）
結婚蛋糕的造工要求較高，因為往往都會是婚禮／婚宴的center piece，攝影師都會拍很多大特寫，新人都會很期待站在專屬他倆的結婚蛋糕前切餅，是難忘的一刻！
回禮小禮物
婚宴的另一傳統是回禮，回禮小禮物亦是很受歡迎的甜點環節，有甜甜蜜蜜的好意頭。
很多新人都會專程為自己的婚宴設計回禮禮物，例如曲奇及Macaroon等等，作為對賓客的一點心意，希望有一份甜蜜的印象。
不過建議新人亦要留意，現時很多婚宴都會於席前將回禮小禮物放到每個座位，但往往散席時賓客都不會帶走，可能會有點浪費喔。
所以很多時我們都會建議新人以同樣的預算製作甜點檯，將回禮的甜點漂亮地放在一起，既可以多一點種類，又可以席前給賓客一個拍照位。按照婚宴主題設計的甜點 檯 ，很多時都是一個難忘的亮點。
我們也有精選一些指定款式的婚宴甜點，可以去看看喔：http://phoenix-sweets.myshopify.com/collections/wedding-items
Bespoke cake for your loved ones
By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com
Phoenix Sweets - Sweet Baking Blog
on Aug 07, 2016
在外國，Wedding Cake是婚禮當日一對新人外的另外一位很重要的主角，新人必須要食蛋糕以示各賓客的祝福和甜蜜婚姻的開始（有點像我們的湯圓）。另外要保留一小件結婚蛋糕冷藏，待結婚一周年拿出來品嚐（*外國傳統結婚蛋糕 是用FRUIT CAKE,冷藏可保存很久呢）。
曾收過一位準新娘的電郵，提到她自小就非常憧憬酒店提供那種很多層的結婚蛋糕，但長大發現是模型蛋糕後非常失望，決定結婚一定要訂個真的多層結婚蛋糕（笑）
每個女生心目中的婚禮都不同，期待為每一位新娘子送上載滿滿滿祝福的結婚蛋糕！結婚蛋糕的造工要求較高，因為往往都會是婚禮／婚宴的center piece，攝影師都會拍很多大特寫，新人都會很期待站在專屬他倆的結婚蛋糕前切餅，是難忘的一刻！
每個女生心目中的婚禮都不同，期待為每一位新娘子送上載滿滿滿祝福的結婚蛋糕！
結婚蛋糕大多是比較優雅經典的糖花款式。其實每朵糖花都需要幾小時製作，每片花瓣做好形狀還是上色，待乾等等，是很花心思的手藝。
也有較簡約的設計。
也有按照客人要求製作別具意義的款式。
其實結婚蛋糕的設計彈性很大，款式各有不同之外，預算價錢亦可以相差很遠，數千至上萬都不等。亦因為結婚蛋糕的造工要求較高，所以很多時都是一分錢一分貨，價錢都跟蛋糕設計師的經驗及作品類型有關。
結婚蛋糕因為要求較高而且比較複雜，往往要花上數天全心全意去製作裝飾，所以蛋糕設計師一般都是有限接單，額滿即止，以保持作品水準。所以有興趣查詢訂購的新人們，記得最好提早三至六個月向你心儀的蛋糕設計師訂購啦。
亦記得跟你的蛋糕設計師保持溝通，除了造型要求，亦要清楚服務範圍及價錢。因為藝術手作較主觀，而且製作需時，有時候如果你的設計要求有變，令蛋糕設計師製作上需要花上更長的時間再作設計及製作，有機會需要加收費用。所以記得溝通清楚，以免誤會。
Bespoke cake for your loved ones
By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com