Phoenix Sweets - Sweet Baking Blog
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Phoenix Sweets - Sweet Baking Blog
on Oct 19, 2016
每個女孩子小時候都會憧憬自己夢想一生人一次的婚禮，穿甚麼婚紗，拿甚麼花球，在草地或教堂等等，你又有沒有想像過自己專屬的結婚蛋糕是甚麼樣子呢？
最喜歡的花？
最喜歡的顏色及圖案？
胡桃夾子的主題，加上心愛的貓咪們？
這個婚宴的主題是Love is Sweeter than Honey，新娘參考了一張網上熱傳的照片，找我們製作這個款式，要用火槍製作一片片的晶瑩糖片喔:
像徵另一半是Missing Piece的拼圖設計：
製作結婚蛋糕，就像是以一點點創意配合著靈巧的雙手，表達出一對對新人的小故事，感覺很幸福。
Bespoke cake for your loved ones
By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com
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【MediLASE x Phoenix Sweets聯乘推廣】
on Oct 06, 2016
好高興今次可以跟 MediLASE PRO-U 激光永久脫毛 作聯合宣傳喔，有機會抽到我地靚靚蛋糕同永久脫毛療程，記得Share同Tag朋友仔，一齊參加啦！
其實每次為客人設計蛋糕都要充份了解他們心目中的完美蛋糕模樣，就算係我地最有信心的風格，都要按照主角的喜好品味，細心調節，先可以成為客人心目中的Perfect Cake。跟MediLASE今次的合作，真係感受到如果肯專心、細心做，盡力做到最好，客人一定會感受得到。希望今次跟MediLASE合作，可以將佢地最好、最專業的服務帶給Fans，一起做美麗故事的主人翁。
由即日至2016年10月15日，到 https://goo.gl/wDqv8v 回答一條問題並填上簡單資料，即可獲得 Phoenix Sweets HK$100現金券乙張和免費體驗MediLASE PRO-Test 及激光永久脫毛療程乙次。而答案最有心思的三名參加者更可獲得Phoenix Sweets 6＂直徑蛋糕乙個（可以到 www.phoenixsweets-myshopify.com 看看），以及MediLASE激光永久脫毛療程。
活動截止日期:2016年10月15日
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Bespoke cake for your loved ones
By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com
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on Sep 19, 2016
要由無到有，以一雙手將食材塑造出花朵自然的美，每個細節都是環環相扣，做花瓣、定型及上色等等等都很有考究，才可以有“以假亂真”的水準。
當制作新款式時，將以往學到的東西融滙貫通，給予欣賞的客人一個個驚喜，是一個蛋糕設計師的最大滿足。
為了做出像真的糖花，其實真的要很花心機。很多時也要去購買真花研究，甚至要解剖研究花朵的結構，反覆嘗試才可以得出最好的製作方法。
翻看數年前的作品再跟現時的出品比較，發現原來經已走過這一大段路。糖花的每片花瓣都要造型上色，每一個工序都可以不斷講究改良，做出更美更像真的效果。
不同花種的製作方法及複雜程度當然有分別，但就算是最簡單的設計，其實最起碼都要花個多小時才可以做好一朵，更複雜的糖花更往往要花上數小時才可以做好。
所以一個又一個的漂亮糖花蛋糕，其實都得來不易。要做到驚艷效果的大陣仗糖花束，可能要花上數天去預備製作。
花費的功夫是很多，但每次做好一個蛋糕，再親自拍照，整個過程都非常享受。
製作漂亮的蛋糕，再得到大家的欣賞認同，一直以來都覺得作為蛋糕設計師是一件很幸福的事。
很多謝大家的支持！
Bespoke cake for your loved ones
By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com
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on Sep 13, 2016
每個女生到任何年紀都值得被竉愛著，無論她是你的閨蜜、媽媽、太太、女友以及女兒。
隨著手作蛋糕的興起，送給女生的禮物便又多了一個選擇！畢竟漂亮的東西及精緻甜點都是女生最愛，兩種可愛的東西放在一起，一定令女生芳心竊喜！
很大部份送給女生的蛋糕作品都是經典耐看的典雅設計，希望你的她收到後會感覺到一份體貼細心、備受呵護的感覺。
當中的熱門款式當然是我們的手作糖花及糖蕾絲系列。
女生除了收花會開心，其實亦有很多不同的東西會令她們覺得驚喜，例如生活上的各種小興趣，就看你平時有沒有留意：
例如...你要記得女生最喜歡的顏色及動物(?)...
還有她最喜歡的花種...
她喜歡跳舞嗎？
也許也頗喜歡高跟鞋...
又或者，你知道陪著她十數年的布公仔是那一隻嗎？
誰說只有小女生可以收蛋糕，暫時我們的紀錄保持者是一位81歲的優雅女士，一群兒孫就是夾份送蛋糕，要討她歡喜：
只要肯花心思，誰說取悅女生很困難?
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如有進一步的查詢，歡迎你填寫查詢表格(https://goo.gl/TMiSmo)或電郵至order@phoenixsweets.com查詢。
Delicate sweets for your beloved onesBy Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com
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on Aug 07, 2016
在外國，Wedding Cake是婚禮當日一對新人外的另外一位很重要的主角，新人必須要食蛋糕以示各賓客的祝福和甜蜜婚姻的開始（有點像我們的湯圓）。另外要保留一小件結婚蛋糕冷藏，待結婚一周年拿出來品嚐（*外國傳統結婚蛋糕 是用FRUIT CAKE,冷藏可保存很久呢）。
曾收過一位準新娘的電郵，提到她自小就非常憧憬酒店提供那種很多層的結婚蛋糕，但長大發現是模型蛋糕後非常失望，決定結婚一定要訂個真的多層結婚蛋糕（笑）
每個女生心目中的婚禮都不同，期待為每一位新娘子送上載滿滿滿祝福的結婚蛋糕！結婚蛋糕的造工要求較高，因為往往都會是婚禮／婚宴的center piece，攝影師都會拍很多大特寫，新人都會很期待站在專屬他倆的結婚蛋糕前切餅，是難忘的一刻！
每個女生心目中的婚禮都不同，期待為每一位新娘子送上載滿滿滿祝福的結婚蛋糕！
結婚蛋糕大多是比較優雅經典的糖花款式。其實每朵糖花都需要幾小時製作，每片花瓣做好形狀還是上色，待乾等等，是很花心思的手藝。
也有較簡約的設計。
也有按照客人要求製作別具意義的款式。
其實結婚蛋糕的設計彈性很大，款式各有不同之外，預算價錢亦可以相差很遠，數千至上萬都不等。亦因為結婚蛋糕的造工要求較高，所以很多時都是一分錢一分貨，價錢都跟蛋糕設計師的經驗及作品類型有關。
結婚蛋糕因為要求較高而且比較複雜，往往要花上數天全心全意去製作裝飾，所以蛋糕設計師一般都是有限接單，額滿即止，以保持作品水準。所以有興趣查詢訂購的新人們，記得最好提早三至六個月向你心儀的蛋糕設計師訂購啦。
亦記得跟你的蛋糕設計師保持溝通，除了造型要求，亦要清楚服務範圍及價錢。因為藝術手作較主觀，而且製作需時，有時候如果你的設計要求有變，令蛋糕設計師製作上需要花上更長的時間再作設計及製作，有機會需要加收費用。所以記得溝通清楚，以免誤會。
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