Phoenix Sweets - Sweet Baking Blog

令賓客喜出望外的派對小甜點

令賓客喜出望外的派對小甜點

令賓客喜出望外的派對小甜點

將派對的預算化整為零,除了大蛋糕,其實亦可以考慮為你的派對加入不同種類的小甜點,一定會令大家印像難忘,滿心歡喜!每款小甜點的預算由幾百至幾千不等,可以較有彈性亦令客人感覺到主人家的貼心。

1. 如果是較casual的派對,就算派對人數眾多,其實亦不用訂購一個很大型的蛋糕。一個6"直徑的主題蛋糕,配上一件件的漂亮Cupcake,構成一個主題Cupcake Tower,是最近的潮流,又漂亮又方便分享。

Phoenix Sweets - Cupcake Tower

 

2. 現時亦可以訂到不同設計的Cupcake,立體主題或繽紛色彩的Butter Cream Cupcake也很熱門,賓客及小朋友可以一人一件。

Phoenix Sweets - Cupcake Tower

Mini Cupcake其實也很受歡迎,因為小小的一件,大家可以試到不同口味,不會太快飽,而且放出來賞心悅目,很好看。

Phoenix Sweets - Mini Cupcake

3. Marshmallow Pop,不用蛋糕,用大大粒的綿花糖,造型亦很可愛搶鏡。

Phoenix Sweets - Marshmallow Pop

4. 怎能少了曲奇。造型的糖霜曲奇相信大家都不會陌生,可以按照派對的主題設計,也是很好的回禮小禮物。

Phoenix Sweets - Initial Cookie

Phoenix Sweets - Water Colour Celebration Cookie

Phoenix Sweets - Double Happiness Cookie

5. 法國小圓餅(Macaron)都是甜點界近年的寵兒,大人小朋友一見到便兩眼發亮呢。

Phoenix Sweets - Macaron

6. 將同一個風格的不同甜點放在一起,便成了很有趣的主題甜點枱啦!

Phoenix Sweets - Sweet Package Candy Table Dessert Corner

Phoenix Sweets Dessert Table Candy CornerPhoenix Sweets Dessert Table Candy Corner

 

Bespoke cake for your loved ones

By Phoenix Sweets, Hong Kong 
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*Food Factory Licence No: 2963804620
*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)
*For enquiry: order@phoenixsweets.com
*Online store: http://shop.phoenixsweets.com
*Website: http://www.phoenixsweets.com

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Phoenix Sweets - 結婚蛋糕 (二)

Phoenix Sweets - 結婚蛋糕 (二)

每個女孩子小時候都會憧憬自己夢想一生人一次的婚禮,穿甚麼婚紗,拿甚麼花球,在草地或教堂等等,你又有沒有想像過自己專屬的結婚蛋糕是甚麼樣子呢?

最喜歡的花?

最喜歡的顏色及圖案?

Phoenix Sweets Wedding Cake

胡桃夾子的主題,加上心愛的貓咪們?

Phoenix Sweets Wedding Cake

 這個婚宴的主題是Love is Sweeter than Honey,新娘參考了一張網上熱傳的照片,找我們製作這個款式,要用火槍製作一片片的晶瑩糖片喔:

Phoenix Sweets Wedding Cake

像徵另一半是Missing Piece的拼圖設計:

Phoenix Sweets Wedding Cake

製作結婚蛋糕,就像是以一點點創意配合著靈巧的雙手,表達出一對對新人的小故事,感覺很幸福。

 

 

Bespoke cake for your loved ones

By Phoenix Sweets, Hong Kong 
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*Food Factory Licence No: 2963804620
*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)
*For enquiry: order@phoenixsweets.com
*Online store: http://shop.phoenixsweets.com
*Website: http://www.phoenixsweets.com

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用心將最多的美味,放進每一個蛋糕。

蛋糕設計師本身便是一個廚師,Phoenix Sweets出品的蛋糕除了漂亮,我們更無時無刻鑽研,用精細手工及優質食材將蛋糕的美味帶給支持我們的朋友。

這次推出的Raw Cake系列便是回歸基本步,將所有心思都放到味覺上:

三層的香濃朱古力蛋糕,我們用上法國 Valrhona 朱古力粉,一貫少甜配方令濕潤濃厚的黑朱古力口味更加突出。

夾心的Butter Cream也經過精心配搭,採用也是產自法國的紅莓果蓉及焦糖,三層Butter Cream讓你用微酸、微甘重覆喚醒味覺,每一口都可以吃出朱古力的香濃。

訂購及詳細資料: http://phoenix-sweets.myshopify.com/collections/standard-butter-cream-cake/products/hong-kong-birthday-butter-cream-raw-cake



Bespoke cake for your loved ones

By Phoenix Sweets, Hong Kong 
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*Food Factory Licence No: 2963804620
*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)
*For enquiry: order@phoenixsweets.com
*Online store: http://shop.phoenixsweets.com
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【MediLASE x Phoenix Sweets聯乘推廣】

【MediLASE x Phoenix Sweets聯乘推廣】

MediLASE x PhoenixSweets Joint Promotion

好高興今次可以跟 MediLASE PRO-U 激光永久脫毛 作聯合宣傳喔,有機會抽到我地靚靚蛋糕同永久脫毛療程,記得Share同Tag朋友仔,一齊參加啦!

其實每次為客人設計蛋糕都要充份了解他們心目中的完美蛋糕模樣,就算係我地最有信心的風格,都要按照主角的喜好品味,細心調節,先可以成為客人心目中的Perfect Cake。跟MediLASE今次的合作,真係感受到如果肯專心、細心做,盡力做到最好,客人一定會感受得到。希望今次跟MediLASE合作,可以將佢地最好、最專業的服務帶給Fans,一起做美麗故事的主人翁。

由即日至2016年10月15日,到 https://goo.gl/wDqv8v 回答一條問題並填上簡單資料,即可獲得 Phoenix Sweets HK$100現金券乙張和免費體驗MediLASE PRO-Test 及激光永久脫毛療程乙次。而答案最有心思的三名參加者更可獲得Phoenix Sweets 6"直徑蛋糕乙個(可以到 www.phoenixsweets-myshopify.com 看看),以及MediLASE激光永久脫毛療程。

活動截止日期:2016年10月15日

#PhoenixSweets Medilase #全球No1激光永久脫毛科技 #結婚蛋糕#dareforthebest #永久脫毛

 

Bespoke cake for your loved ones

By Phoenix Sweets, Hong Kong 
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*Food Factory Licence No: 2963804620
*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)
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Phoenix Sweets - 手作糖花

要由無到有,以一雙手將食材塑造出花朵自然的美,每個細節都是環環相扣,做花瓣、定型及上色等等等都很有考究,才可以有“以假亂真”的水準。

當制作新款式時,將以往學到的東西融滙貫通,給予欣賞的客人一個個驚喜,是一個蛋糕設計師的最大滿足。

為了做出像真的糖花,其實真的要很花心機。很多時也要去購買真花研究,甚至要解剖研究花朵的結構,反覆嘗試才可以得出最好的製作方法。

翻看數年前的作品再跟現時的出品比較,發現原來經已走過這一大段路。糖花的每片花瓣都要造型上色,每一個工序都可以不斷講究改良,做出更美更像真的效果。

不同花種的製作方法及複雜程度當然有分別,但就算是最簡單的設計,其實最起碼都要花個多小時才可以做好一朵,更複雜的糖花更往往要花上數小時才可以做好。

所以一個又一個的漂亮糖花蛋糕,其實都得來不易。要做到驚艷效果的大陣仗糖花束,可能要花上數天去預備製作。

花費的功夫是很多,但每次做好一個蛋糕,再親自拍照,整個過程都非常享受。

製作漂亮的蛋糕,再得到大家的欣賞認同,一直以來都覺得作為蛋糕設計師是一件很幸福的事。

很多謝大家的支持!

 

 

Bespoke cake for your loved ones

By Phoenix Sweets, Hong Kong 
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